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  红烧肉  
 

  一、原料组成

  原料:五花肉500克(带皮)

  调料:葱、姜、蒜、酱油、盐、味精、料酒、白糖、高汤、大料

  二、成品特点

  色泽红亮、酥烂浓香

  三、制作方法

  1.将五花肉的皮刮干净,切成5分宽8分长的条,放入碗内加上酱油拌匀。

  2.锅内加上植物油烧至七成热时,将肉放入油内炸成金黄色捞出。

  3.锅内留油少许,下葱、姜、蒜、大料炝锅,将肉下入,加酱油炒匀,加高汤、料酒、盐、味精、白糖,在旺火上烧开,再用小火慢烧,肉己烂时将葱、姜、大料捞出,肉装盘即可。






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