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  杏仁菜粥  
 

  一、原料组成

  原料:小米、苦杏仁、豆角

  调料:盐、花椒盐、葱花

  二、成品特点

  黄红相间、咸香清爽

  三、制作方法

  1、将苦杏仁用刀斩碎,豆角切丁。

  2、将锅放火上加水、碎杏仁熬制,边熬边用勺扬水,使苦味挥发出去,直至汤汁苦味尽去为止。

  3、熬好的汤汁中下入小米、豆角丁,直到熬粘为止。

  4、然后加入盐、花椒盐、葱花拌匀调好口味即可。

  注:苦杏仁含有丰富的蛋白质、脂肪和多种游离氨基酸,并且它具有止咳、平喘的功效。熬杏仁时,一定要把苦味完全去掉,以免中毒。






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